El acesulfame-K es un edulcorante sin calorías que se ha estado utilizando en alimentos y bebidas; no se metaboliza en el organismo humano, excretándose rápidamente sin cambios químicos, por lo que no tiende a acumularse.
- Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar.
- Tiene una gran estabilidad ante los tratamientos tecnológicos y durante el almacenamiento.
- Es sinérgico en combinación con otros edulcorantes bajos en calorías (las combinaciones son más dulces que la suma de los edulcorantes individuales). Generalmente mezclado con Aspartame y Sucralosa.
- Resalta e intensifica los sabores.
Aplicaciones: Bebidas refrescantes, néctares de fruta, concentrados de bebidas, productos lácteos, helados, postres, gelatinas, conservas de fruta, mermeladas, confituras, productos horneados, goma de mascar, encurtidos, pasta de dientes y enjuagues bucales.
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